Vilt blev det...

Ok nog för att jag tycker att det är gott med kött och att få äta vilt är inte varje dag. Men nu har jag ätit dovhjort eller vildsvin varje dag i 4 dagar. Igår blev det både lunch och middag. Jag har t.o.m lärt mig den supergoda svampsåsen utantill...

1-2 dl torkad svamp (lägg i vatten)
1 dl portvin
1 hönsbuljongtärning

koka upp svampen (när den lösts upp) i portvinet tillsammans med buljongtärningen.
Lägg i 1 tsk mejram, 1 tsk soya,  låt puttra. Innan servering lägg i 1 dl crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Grymt gott.

Här är storjägaren....